Béchamel allégée

Autor | octobre 1, 2017 | Recettes |


PRÉPARATION: 5 MINUTES
CUISSON: 15 MINUTES
INGRÉDIENTS (POUR 4 PORTIONS)
35 g de farine
1/2 litre de lait demi-écrémé
Sel, poivre
1 pointe de couteau de noix muscade moulue
Délayez la farine dans un peu de lait froid. Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait.
Ajoutez la farine délayée et mélangez sans arrêt jusqu’à l’épaississement.
Salez, poivrez et ajoutez la muscade moulue. Laissez cuire à feu doux 5 à 10 minutes en remuant.
Par portion; 85 kcal, 150 mg de calcium.

Variantes: pour obtenir une sauce normande, ajoutez en fin de cuisson un peu de crème fraîche allégée (pour les poissons par exemple). Pour obtenir une sauce aurore, ajoutez en fin de cuisson un peu de coulis de tomates.

Originally posted 2014-08-11 11:34:16.

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