L’apéritif

Autor | novembre 1, 2017 | À chacun son régime, Bon vivant |


Autrefois, on servait l’apéritif pour «stimuler l’appétit».
Aujourd’hui, l’apéritif a perdu sa fonction originelle: il est devenu un moment de convivialité, pris le plus souvent avant
un bon repas, entre amis ou en famille. Accompagné de graines ou de biscuits salés, il aurait même la fâcheuse tendance à couper l’appétit pour le repas.
Vous avez pu constater dans le paragraphe précédent que les boissons servies en guise d’apéritif sont déjà très énergétiques. Les amuse-gueules qui les accompagnent ont également un effet désastreux sur la silhouette :

Valeurs énergétiques des amuse-gueules

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Ces amuse-gueules sont évidemment à éviter si vous voulez perdre du poids. Grignotés tout au long d’un apéritif, ces
biscuits, cacahuètes et autres graines peuvent constituer à eux seuls un véritable repas en termes de calories! De plus, ces gourmandises contiennent des quantités importantes de sel, ce qui entretient la soif et pousse à boire davantage.
Si vous ne pouvez pas vous passer de grignoter en prenant l’apéritif, voici quelques idées originales et sans conséquences pour le régime:

  • Préparez des bâtonnets de légumes : bâtonnets de carottes, de courgettes ou de concombre.
  • Vous pouvez également servir d’autres légumes crus: petits bouquets de chou-fleur, cœurs de bulbes de fenouil, lamelles de poivrons, radis, tomates-cerises.
  • Accompagnez de sauce maison: sauce au fromage blanc et à la ciboulette, sauce au yaourt et à l’estragon, crème fraîche allégée mélangée avec de la moutarde…
  • Pensez aux brochettes de légumes: rondelles de radis inter- calées avec des lamelles de cornichons au vinaigre et des tomates-cerises…
  • Vous pouvez également réaliser des brochettes de fruits et légumes piqués dans un gros ananas (dés de gruyère + tomate-cerise + dés d’ananas frais par exemple).
  • Présentez des piques de cubes de fruits: melon, pomme, mangue.
  • Pensez au maïs éclaté (pop-corn) légèrement salé.
  • Proposez des bâtonnets de surimi que vous pourrez tremper dans les sauces maison précédemment citées.
  • Faites travailler votre imagination pour étonner vos invités: garnissez des champignons de Paris d’un mélange de crème fraîche allégée, d’herbes aromatiques et de petit-suisse légèrement salé ; présentez des feuilles d’endives garnies d’un mélange de thon, basilic et fromage blanc…

Originally posted 2014-08-13 09:31:16.

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