Les besoins en protéines et sources alimentaires

Autor | septembre 2, 2017 | Régime végétarien, Types de régimes |


Les besoins en protéines sont variables d’un individu à l’autre, car ils sont fixés en fonction du poids corporel : on
estime les besoins protéiques à environ 1 g/kg/jour. Une personne pesant 60 kilos doit donc avoir des apports moyens de 60 g de protéines par jour. En cas de surpoids ou d’obésité, c’est le poids idéal et non le poids réel qui sera utilisé.
Les besoins protidiques sont quotidiens car les protéines ne sont pas stockées par l’organisme : tout excès est éliminé
par les reins, alors qu’un apport insuffisant oblige l’organisme à en fabriquer à partir de ses propres protéines corporelles (en puisant dans les muscles).
En période de régime amaigrissant, les apports en protéines peuvent être augmentés pour préserver la masse mus-
culaire. On pourra donc augmenter les apports en protéines jusqu’à 1,2 g/kg/jour.
Les principales sources de protéines sont la viande et le poisson. Quand on suit le régime végétarien, il faut puiser
dans d’autres catégories d’aliments pour couvrir ses besoins en protéines. Les produits laitiers, les œufs, les légumes secs, les aliments à base de soja et certaines céréales permettent de compenser les protéines animales.

Originally posted 2014-08-08 15:43:02.

Comments

comments



lobésitécuisinergourmandisel\obésitérepas équilibréwww methodesmaigrir commaigrir apres 80anscontentmethodesmaigrir comméthodes montignac