Les buffets et cocktails

Autor | septembre 2, 2017 | À chacun son régime, Repas à l'extérieur |


Dans le monde des affaires, les cocktails et buffets sont parfois incontournables. Ces repas bien arrosés posent problème à tous ceux qui surveillent leur ligne. Les petits-fours proposés dans ces occasions sont souvent sources d’excès alimentaires. Les mignardises se laissent manger sans faim, et, l’esprit accaparé par les discussions d’affaires, on en avale parfois beaucoup plus que de raison!

Comment procéder pour ne pas mettre en péril votre régime?
Considérez la soirée comme un simple écart au régime, un excès qui s’insérera tout naturellement dans l’équilibre ali-
mentaire de la semaine. Le lendemain, vous compenserez par des repas plus légers et tout rentrera dans l’ordre.
Évitez d’arriver au cocktail avec la faim au ventre: vous vous jetteriez sur le buffet sans vous maîtriser. Si la soirée
débute a une heure tardive, prenez une petite collation dans l’après-midi.

Soyez vigilant aux cocktails et autres boissons alcoolisées:
limitez leur consommation à un verre dans la soirée. Ensuite, servez-vous de l’eau plate ou gazeuse.
Faites-vous plaisir avec quelques petits-fours et pensez à manger lentement. Attention à ne pas abuser des petits-fours
sucrés! Si vous êtes attentif à vos signaux de faim et de rassasiement, vous ne ferez pas de gros excès. Le tout est bien sûr de ne pas se laisser aller à la gourmandise…

SI VOUS ORGANISEZ LA RECEPTION
Si vous avez le privilège de choisir le menu ou les petits-fours vous pouvez prévoir quelques mignardises qui seront
compatibles avec le régime : à base de légumes ou de fruits de mer…
Commandez au traiteur quelques variétés de «pains surprise», sushis, tomates-cerises ou petits légumes a croquer… Si vous commandez des pizzas cocktail, choisissez la garniture «quatre-saisons» (aux légumes). Vous pouvez également proposer des salades composées : salade de crudités, salade niçoise… ou des brochettes de légumes piquées dans des ananas.

Pour les desserts, commandez des brochettes de fruits, des mini-tartelettes aux fruits, moins grasses que les pâtisseries au chocolat ou à la crème.
Si vous avez la possibilité de confectionner vous-même quelques recettes pour un buffet, voici quelques propositions
de recettes originales et légères pour buffet ou cocktail (voir recettes):
• Roulade d’omelette au caviar de tomates séchées
• Noix de Saint-Jacques déguisées
• Tzatziki
• Pirogues d’endives au crabe
• Pizza maison
• Houmous de brocolis épicés
• Carottes à la marocaine

 

Originally posted 2014-08-13 09:57:15.

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