Les équivalences



Afin de rendre le régime accessible à tous les goûts et de respecter les impératifs d’ordre financier ou religieux, on réalise des équivalences. Cela permet également de varier l’alimentation et de rompre la monotonie du régime.

ÉQUIVALENCES GLUCIDIQUES

50 g de pain blanc = 1/4 de baguette
= 50 g de pain complet
= 50 g de pain aux céréales ou au seigle
= 4 biscottes ordinaires
= 3 petits grillés suédois
= 30 g de céréales pour petit déjeuner sans sucre ajouté
= 2 à 3 petites tranches de pain de mie

150 g de féculents cuits = 5 à 6 cuillerées à soupe de riz, pâtes ou semoule cuits
= 2 pommes de terre moyennes
= 150 g de légumes secs (lentilles, flageolets, pois chiches…)
= 130 g de maïs
= 40 g de farine (fond de quiche…)

ÉQUIVALENCES CALCIQUES
1 verre de lait (12,5 cl) = I yaourt nature sans sucre
= 1 yaourt aux fruits édulcoré
= 2 petits-suisses nature à 20 % de matières grasses
= 100 g de fromage blanc battu à 0 ou 20 % de matières grasses
= 1 fromage blanc en faisselle à 0 % de matières grasses
= 30 g de fromage à 45% de matières grasses maximum
= 2 petits fromages fondus allégés
= 12,5 cl de lait dans une préparation (purée, béchamel…)
= 20 g de gruyère râpé
= 15 à 20 g de parmesan

ÉQUIVALENCES PROTIDIQUES
1 part de viande = 100 à 125 g de bœuf maigre, veau, porc dégraissé, dinde…
= 100 à 125 g de poisson
= 2 œufs

Originally posted 2014-08-08 16:00:51.

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